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鬼子姜药用价值是什么

文章来源: 发布时间:2021-9-14

所谓的鬼子姜,又叫做洋姜或者是菊芋。这种植物是在十七世纪的时候传入我国的,其原产地是在北美洲。鬼子姜目前在我国长江以南部分地区有种植。鬼子姜中淀粉以及糖含量较为丰富,可以生吃,也可以熟吃。鬼子姜具有利水除湿以及清热凉血的效果,还可以和中益胃,对于水肿以及小便不利有治疗效果。下面来看鬼子姜的具体药用价值。

鬼子姜的营养价值都有哪些呢?鬼子姜学名叫菊芋,一其块茎富含氨基酸、糖分和维生素,生食熟食,各有风味,若随制成酱菜或制成洋姜脯,则味道更佳。菊芋含有丰富的菊糖,提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。

鬼子姜可食率100%,每100克块茎中含水分79.8克,粗蛋白0.1克,脂肪0.1克,碳水化合物16.6克,粗纤维0.6克,灰分2.8克,钙49毫克,磷119毫克,铁8.4毫克,维生素b10.13毫克,维生素b20.06毫克,尼克酸0.6毫克,维生素c 6毫克,并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用,为利尿剂。菊芋的用途较广。

其次,鬼子姜50千克,洗净去杂,放入瓦缸内,放一层菊芋撒盐,用盐量为9千克,放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次,以后两天倒缸一次,约15天后可食用。风味可口,可作佐餐小菜,对糖尿病有一定辅助疗效。

鬼子姜可以用来提取纯度很高的低聚果糖,这种低聚果糖能改善人体脂质代谢,能降血脂,还可以对双歧杆菌有抑菌的效果。鬼子姜提取出的低聚果糖能提高人体免疫功能,目前已经被广泛应用与医药以及保健等各个领域。不仅如此,鬼子姜还可以用来发酵酿酒。


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